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一种兰花香茶盐水鸭及其加工方法
- 专利权人:
- 南京雨润食品有限公司
- 发明人:
- 江红波,朱斌,李世保,徐宝才
- 申请号：
- CN200910024867.X
- 公开号：
- CN101491348A
- 申请日:
- 2009.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 夏 平
- 摘要：
- 本发明提供了一种兰花香茶盐水鸭及其加工方法，属于食品加工领域，其特征是原料重量份配比包括有光鸭90-95份、食盐1.5-2份、野生兰花1.5-3份、绿茶1.5-3份、植物香辛料1-2份，通过原料解冻、清洗、漂洗、炒盐、腌制、整卤、复卤、热烫、吊挂、烘干，最后包装得到具有兰花和绿茶香味的兰花香茶盐水鸭。本发明工艺适合工业化生产，产品具有野生兰花和绿茶的清香，无异味、腥味，质地细嫩，风味较好，并富含B族维生素和E族维生素，产品营养价值高，富有多种对人体有保健作用的功能性成分，具有一定的保健功效。市场前景广阔，为开发鸭类新产品开辟了一条新途径，具有重要的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
