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一种保质期长口感好汤块的制备方法
专利权人:
安徽徽风生态农业开发有限公司
发明人:
吴永超
申请号:
CN201610421282.1
公开号:
CN105962244A
申请日:
2016.06.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
程笃庆`黄乐瑜
摘要:
本发明公开了一种保质期长口感好汤块的制备方法,包括如下步骤:将菜混合物干燥至含水量为15‑35wt%,得到第一预制料;将桑蝉加水浸泡5‑15h后清洗干净,晾干,加入食盐溶液浸泡,其中食盐过滤,加水蒸煮,捞出送入冰水浴中冷却,捞出,热风干燥至含水量10‑15wt%,烘烤机烘烤至含水量为3‑6wt%,送至微波炉中加热2‑7min,微波功率为250‑320W,粉碎,得到第二预制料;将第二预制料、卡拉胶、味精、柠檬汁、花椒粉、食用盐、水混合均匀,搅拌状态下加热至85‑95℃,继续搅拌5‑15min,室温静置,加入第一预制料、沸水混合均匀,静置10‑20min,得到保质期长口感好汤块。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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