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一种保质期长口感好汤块的制备方法
- 专利权人:
- 安徽徽风生态农业开发有限公司
- 发明人:
- 吴永超
- 申请号：
- CN201610421282.1
- 公开号：
- CN105962244A
- 申请日:
- 2016.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 程笃庆`黄乐瑜
- 摘要：
- 本发明公开了一种保质期长口感好汤块的制备方法，包括如下步骤：将菜混合物干燥至含水量为15‑35wt％，得到第一预制料；将桑蝉加水浸泡5‑15h后清洗干净，晾干，加入食盐溶液浸泡，其中食盐过滤，加水蒸煮，捞出送入冰水浴中冷却，捞出，热风干燥至含水量10‑15wt％，烘烤机烘烤至含水量为3‑6wt％，送至微波炉中加热2‑7min，微波功率为250‑320W，粉碎，得到第二预制料；将第二预制料、卡拉胶、味精、柠檬汁、花椒粉、食用盐、水混合均匀，搅拌状态下加热至85‑95℃，继续搅拌5‑15min，室温静置，加入第一预制料、沸水混合均匀，静置10‑20min，得到保质期长口感好汤块。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
