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一种无蔗糖低能量的火麻仁月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 东莞市德亨饮料食品有限公司
- 发明人:
- 陈智辉
- 申请号：
- CN201010618832.1
- 公开号：
- CN102090436A
- 申请日:
- 2010.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明属于月饼技术领域，具体涉及一种无蔗糖低能量的火麻仁月饼及其制备方法，将500-750份低聚糖或糖醇和3-10份枧水混合并搅拌，加入200-300份火麻仁油搅拌，加入900-1100份面粉搅拌，得到皮料；将500-2000份膳食纤维溶解得到膳食纤维溶液；将30-500份山楂肉水煮打浆得到山楂汁；将200-1000份陈皮浸泡至软，打成陈皮浆；将膳食纤维溶液、山楂汁、陈皮浆与低聚糖或糖醇混合，煮沸至粘稠状，加入1000-3000份火麻仁，得到馅料；经包馅、成型、烘烤，即得成品，本发明的月饼比传统的广式五仁月饼的总能量低30-50%，同时馅料还可起到降脂排脂的作用，大大降低了能量吸收率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
