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一种无蔗糖低能量的火麻仁月饼及其制备方法
专利权人:
东莞市德亨饮料食品有限公司
发明人:
陈智辉
申请号:
CN201010618832.1
公开号:
CN102090436A
申请日:
2010.12.31
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
李玉平
摘要:
本发明属于月饼技术领域,具体涉及一种无蔗糖低能量的火麻仁月饼及其制备方法,将500-750份低聚糖或糖醇和3-10份枧水混合并搅拌,加入200-300份火麻仁油搅拌,加入900-1100份面粉搅拌,得到皮料;将500-2000份膳食纤维溶解得到膳食纤维溶液;将30-500份山楂肉水煮打浆得到山楂汁;将200-1000份陈皮浸泡至软,打成陈皮浆;将膳食纤维溶液、山楂汁、陈皮浆与低聚糖或糖醇混合,煮沸至粘稠状,加入1000-3000份火麻仁,得到馅料;经包馅、成型、烘烤,即得成品,本发明的月饼比传统的广式五仁月饼的总能量低30-50%,同时馅料还可起到降脂排脂的作用,大大降低了能量吸收率。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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