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持续提供能量的无蔗糖风味发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄君乐宝乳业有限公司
- 发明人:
- 朱宏,李丽华,王红叶,陈彩锐,康志远,苏海涛,刘凤昝,韩美娜,郭慧,姚欢,范如意
- 申请号：
- CN201510896814.2
- 公开号：
- CN105532869A
- 申请日:
- 2015.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张红卫`左燕生
- 摘要：
- 本发明公开了一种持续提供能量的无蔗糖风味发酵乳及其制备方法，制成它的原料包括牛乳、天然甜味剂、异麦芽酮糖、结晶果糖、稳定剂、乳化剂、膳食纤维和菌种，其中天然甜味剂为罗汉果粉或/和甜菊糖苷。本发明所制产品的甜味来自天然、健康的原料，具有甜味自然、口感细腻、香气醇厚的特点，蛋白质含量≥2.3%，脂肪含量≥2.5%，酸度≥70°T，膳食纤维含量为1-3%，可以为糖尿病患者和血糖敏感人群持续提供能量，抑制脂肪储存，可减轻糖尿病患者血脂升高的趋势，降低糖尿病患者动脉粥样硬化的风险。本发明适用于制备发酵乳，所制乳品适合各种人群尤其适合糖尿病患者和血糖敏感人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
