The present invention relates to fermented tea using aloeswood and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to fermented tea using aloeswood and a production method thereof. To this end, the production method comprises the following steps: collecting high quality aloeswood and tea leaves used for preparing common tea as raw materials in order to increase the value combining aroma and taste of aloeswood with the tea； undergoing a drying step； adding aloeswood during a roasting and rubbing step to rub the same； storing the same in a pine box to ferment and soften aroma of the tea and the aloeswood； and undergoing a pressing and hardening step.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 침향을 이용한 발효 차 및 그 제조 방법에 관한 것으로 더욱 자세히는 차의 제조과정에 있어서, 침향이 가지고 있는 향과 맛을 차에 어울리게 접목하여 그 가치를 높이기 위하여 원재료로서 양질의 침향과, 통상의 차의 제조에 사용되는 찻잎을 채취한 후, 건조단계를 거치고, 덖고 비비는 단계에서 침향을 투여하여 유념과정을 마친 후, 소나무함에 저장하여 발효 단계를 거쳐 침향과 차의 향을 순하게 처리한 후 긴압 단계를 거쳐 제조하는 침향을 이용한 발효 차 및 그 제조방법에 관한 것이다.
