Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности" (ФГБОУ ВПО "КемТИПП) (RU)
发明人:
Гралевская Ирина Владимировна (RU),Лупинская Светлана Михайловна (RU),Романовская Ирина Владимировна (RU)
申请号：
RU2012152671/10
公开号：
RU2012152671A
申请日:
2012.12.06
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
A process for preparing processed cheese product comprising the selection of material for melting, drawing and maturation of cheese mix, its melting with subsequent packaging and cooling, characterized in that the cheese mixture as a vegetable filler is introduced berry concentrate with a solids content of 35% in an amount of 30% .Способ получения плавленого сырного продукта, включающий подбор сырья для плавления, составление и созревание сырной смеси, ее плавление с последующей расфасовкой и охлаждением, отличающийся тем, что в сырную смесь в качестве растительного наполнителя вводят ягодный концентрат с содержанием сухих веществ 35% в количестве 30%.
