The present invention relates to a preparation method of Cedrela sinensis songpyun (Korean rice-cake with stuffing), and to Cedrela sinensis songpyun prepared by the preparation method. The preparation method of Cedrela sinensis songpyun comprises the following steps of: (a) boiling a mixture of Cedrela sinensis sprouts and Boehmeria nivea leaves, dehydrating and pulverizing the resultant product (b) pulverizing rice soaked in water, and preparing rice powder (c) putting pulverized product obtained from the step (a), sugars, and salt to the rice powder prepared by the step (b), and kneading a paste (d) preparing a songpyun shell with the paste obtained from the step (c), and making songpyun by putting songpyun stuffing into the songpyun shell and (e) steaming the songpyun obtained from the step (d).COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 (a) 참죽 새순과 모시잎 혼합물을 삶은 후 탈수시키고 분쇄하는 단계 (b) 물에 불린 쌀을 분쇄하여 쌀 분말을 제조하는 단계 (c) 상기 (b)단계의 제조한 쌀 분말에 상기 (a)단계의 분쇄한 혼합물, 당류 및 소금을 넣고 반죽하는 단계 (d) 상기 (c)단계의 반죽한 반죽물로 송편의 피를 만들고 만들어진 송편 피에 송편 소를 넣어 송편을 빚는 단계 및 (e) 상기 (d)단계의 빚은 송편을 찌는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 참죽 송편의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 참죽 송편에 관한 것이다.
