Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет (RU)
发明人:
Квасенков Олег Иванович (RU),Касьянов Геннадий Иванович (RU),Бакаев Илья Дмитриевич (RU)
申请号：
RU2013115368/04
公开号：
RU2013115368A
申请日:
2013.04.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for the production of canned "Cutlets home with onion sauce," providing for training prescription components, soaking in water and chopping wheat bread, chopping beef, pork, beef fat, raw, and part of the onion, mix these ingredients with chicken eggs, part salt and part black pepper minced to obtain its molding, in wheat breading crumbs and frying in the melted fat to produce meatballs, freezing and cutting greens, freezing fresh grain Seele Nogo peas, cutting, sautéing in melted fat and rubbing carrots, parsley root and remainder of the onions, packing the components listed, flour, bone broth, tomato paste, acetic acid, sugar, the remainder of the salt, the remaining part of black pepper and leafs , sealing and sterilization, characterized in that the separation is performed before filling the mixing of green peas and greenery to give garnish and carrot, parsley root portion pureed onions, flour, bone broth, tomato etc. Asta, acetic acid, sugar, the remainder of the salt, the remaining part of black pepper and leafs to give the sauce used ground meal pumpkin seeds, which before mixing pour bone broth and allowed to stand to swell, and components used in the following ratio costs wt. h:. tomato paste, based nauksusnaya acid, based on theСпособ производства консервов "Котлеты домашние с луковым соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свинины, говяжьего жира-сырца и части репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом жире с получением котлет, резку и замораживание зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки и оставшейся части репчатого лука, фасовку перечисленных компонентов, муки, костного бульона, томатной пасты
