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鹅肉丁风味辣椒酱及制备方法
- 专利权人:
- 刘定发
- 发明人:
- 刘定发,吴小蓉
- 申请号：
- CN201110363485.7
- 公开号：
- CN103110086A
- 申请日:
- 2011.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的一种鹅肉丁风味辣椒酱及制备方法涉及到调味品，它由下列重量份的原料组成：干红海椒100-150份，芝麻油20-30份，菜油80-100份，鹅肉丁15-20份，花生米碎粒10-15份，盐3-5份，芝麻1-2份，五香粉1-2份，冰糖3-5份，花椒粉4-6份，老抽酱油3-5份，香叶0.2-0.6份，白芷0.5-1份，草蔻0.2-0.6份；它的制备方法如下：a.备料，干红海椒洗净，芝麻洗净，鹅肉切成丁，花生米破碎去皮；b.煮海椒；c.打海椒酱；d.油煎，先用菜油将鹅肉丁炸好、花生米碎粒炸好，取出，用菜油煎海椒酱，加入花生米碎粒、盐、冰糖、五香粉、老抽酱油、香叶、白芷、草蔻继续煎，最后再加入芝麻、花椒粉煎20-30秒，冷后装瓶。本发明的鹅肉丁风味辣椒酱其原料精良，制作讲究，鹅肉丁风味独特,辣椒酱色、香、味、形较佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
