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一种以辛烯基琥珀酸淀粉钠为壁材的速溶粉末油脂及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江中同科技有限公司
- 发明人:
- 竺亚庆,姜应新,陈小刚,曹启学,郑立斌
- 申请号：
- CN201310046239.8
- 公开号：
- CN103082033A
- 申请日:
- 2013.02.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 蒋卫东
- 摘要：
- 本发明涉及一种以辛烯基琥珀酸淀粉钠为壁材的速溶粉末油脂，其组分与组分之间的质量百分比为：壁材30-70%，油脂5-60%，辅助壁材5%-60%，乳化剂0.5-3%，抗氧化剂0.1-2%，助溶剂0.1-0.5%。本发明还涉及制备所述粉末油脂的方法，本发明采用微囊化技术将脂溶性的油脂包埋制成微囊，包埋所用壁材为辛烯基琥珀酸淀粉钠，通过乳化剂的加入，辅助壁材的加入，提高乳化剪切速度，提高均质压力，增加均质次数，将油脂包埋于壁才之后喷雾干燥，通过助溶剂的加入形成速溶粉末油脂。本发明工艺简单，成本低廉，所得粉末油脂水溶性好、溶解快、载油量高，流动性好，可应用于食品、日用化工、医药等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
