一种无籽刺梨果汁及其制备方法
- 专利权人:
- 南京艾蒙利特生物科技有限公司
- 发明人:
- 叶桂银
- 申请号：
- CN201811371161.6
- 公开号：
- CN111194834A
- 申请日:
- 2018.18.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种无籽刺梨果汁及其制备方法,包括(1)原料预处理:对新鲜的无籽刺梨果进行筛选去除烂果,清洗多次至无泥沙颗粒,沥干破碎后放入榨汁机榨汁,得到无籽刺梨果原汁;(2)调配:由20~60%原汁、3~5%白砂糖、0.01~0.1%卡拉胶,按照一定比例进行调配;(3)均质、灌装杀菌:将调配好的无籽刺梨果汁饮料在25~35MPa下均质一次后,使用玻璃瓶将无籽刺梨果汁在室温条件下进行灌装,沸水中加热灭菌20~30min后,于冷水中迅速冷却至室温,得到无籽刺梨果汁成品。制备得到的无籽刺梨果汁酸甜适宜,具有无籽刺梨特征香气,口味醇和,组织均匀,稳定性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
