The present invention relates to a pearl alginate prepared by using a metering pump and a method for producing the same. The present invention relates to a pearl alginate and a method for producing the same, wherein a solution of sodium alginate in which sodium alginate is dissolved in purified water and calcium lactate, juice or juice concentrate, sweetener, acidulant, coloring agent, A composition prepared by dissolving calcium lactate in a sodium alginate solution is dropped into a spherical capsule at a constant pressure through a metering pump and then subjected to washing,본 발명은 정량펌프를 이용하여 제조한 알긴산 펄 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 정제수에 알긴산나트륨을 용해한 알긴산나트륨용액과 정제수에 젖산칼슘, 과즙 또는 과즙농축액, 감미료, 산미료, 착색료, 증점제, 착향료 등을 첨가한 조성물을 제조하고, 알긴산나트륨용액에 젖산칼슘을 용해시킨 조성물을 정량펌프 통해 일정한 압력으로 낙하시켜 구형의 캡슐로 응고시킨 후 세척, 안정화, 살균 등의 공정을 거치는 알긴산 펄의 제조방법에 관한 것이다.
