低糖紫马铃薯华夫饼及其制作方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 王正武,陈梦洁,王道源,谢凡,兰小红,房郁雯,钟耀广,吴金鸿
- 申请号：
- CN201610453529.8
- 公开号：
- CN105901062A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 杨元焱
- 摘要：
- 一种低糖紫马铃薯华夫饼，由以下重量份的物质经混合烘烤制作而成：紫马铃薯全粉80～110份，鸡蛋液140～170份，低精面粉90～120份，甜味剂60～80份，纯牛奶100～150份，黄油50～70份和泡打粉3～5份。本发明的低糖紫马铃薯华夫饼与传统华夫饼相比较，蔗糖含量大大减少，成品热量低，其加工工序中的糖醇集营养、保健和食疗于一体，既能保证产品原有甜味又不会导致热量过多。并且制作方法简便，操作简单，不需要大型机器，易于生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
