一种即食腊味菜的制作方法
- 专利权人:
- 湖南俏小楚科技有限公司
- 发明人:
- 钟如意
- 申请号：
- CN201911063260.2
- 公开号：
- CN110710638A
- 申请日:
- 2019.31.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食腊味菜的制作方法,包括:将腊肉清洗后切块,水煮1~5min,捞出沥干,切片或切丁或切成条状,备用;将萝卜干、梅干菜、干豆角洗净,沥干,将干豆角和萝卜干切段,梅干菜切碎;处理后的所述干豆角、梅干菜、萝卜干、腊肉混匀,用蒸汽蒸煮至原料松软,得到主材;将白辣椒切段,红辣椒、大蒜、香葱切碎,将食用油倒入锅中烧热,加入白辣椒段、红辣椒、蒜末炒香,加入所述主材翻炒一段时间,依次加入酱油、食盐、香辛料粉、香葱、食品添加剂,翻炒均匀,冷却,罐装,灭菌,得到成品。该方法将腊肉与萝卜干、梅干菜、干豆角搭配,使各原料的香味融合,得到的菜品脂醇味美,口感浓厚,营养搭配合理,食之无油腻感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
