The present invention relates to a method for producing bar rice cake which allows an eater to feel natural flavors, enables multiple nutrients to be sufficiently contained in the bar rice cake, and allows the bar rice cake to provide uniqueness of taste. A method for producing bar rice cake according to the present invention comprises: a process of grinding rice soaked in water to prepare rice flour a process of adding any one of fruit or vegetable juice selected from a group consisting of a grape juice, a strawberry juice, a water melon juice, an apple juice, a peach juice and a tangerine juice, and a group consisting of an anion juice and a vegetable juice while transporting the obtained rice flour by a conveyor belt a process of transporting the fruit or vegetable juice-added rice flour by the conveyor belt to remove a predetermined amount of water from the fruit or vegetable juice-added rice flour in a drying facility and a process of producing bar rice cake using the fruit or vegetable juice-added rice flour from which water is appropriately removed.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 천연향을 느낄 수 있으며 복합적인 영양분이 충분히 함유되고 미각의 독특함을 제공하는 가래떡 제조방법에 관한 것으로서, 불린 쌀을 분쇄하여 쌀분말을 제조하는 공정과, 얻어진 쌀 분말을 콘베어벨트로 운송하는 중에 포도즙, 딸기즙, 수박즙, 사과즙, 복숭아즙, 귤즙으로 이루어진 그룹과 양파즙 및 채소즙으로 이루어진 그룹에서 선택된 어느 하나의 과일 또는 야채 액즙을 첨가하는 공정과, 과일이나 야채즙이 첨가된 쌀 분말을 콘베어벨트로 운반하여 건조 설비에서 수분을일정 정도 제거하는 공정, 및 수분이 적절하게 제거된 과일이나 야채 액즙이 첨가된 쌀 분말을 사용하여 가래떡을 제조하는 공정을 포함하여 이루어지는 구성이다.
