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柑橘果醋饮料及生产工艺
- 专利权人:
- 湖南省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 单杨,何建新,李高阳,张菊华,张群,付复华,李志坚,李志江,朱迎娟,周晓玲,邓星文
- 申请号：
- CN02114159.2
- 公开号：
- CN1391843A
- 申请日:
- 2002.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 赵洪
- 摘要：
- 一种柑橘果醋饮料，其特征在于每1000毫升产品中含有柑橘果醋原液：44－66％，蜂蜜：4.4－8.8％，蔗糖2.2－5.0％，生姜：1.1－3.3％，红枣：0.3－2.2％，枸杞：0.6－1.7％，乌梅：0.6－2.8％，陈皮：0.3－1.7％。本发明生产工艺是以新鲜、成熟适度的柑橘类水果为原料，包括去皮、榨汁、离心分离、脱苦、低温酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、过滤、杀菌等加工工序，加入了部分柑橘汁和/或柑橘香精等调味料而获得的。该产品属于纯天然水果调味醋和醋饮料，采用优化生产工艺、膳食营养平衡配方，成本低，较好地保持了柑橘水果特有的风味和营养成份，具有一定的补益、保健功效，可适合于不同年龄、不同性别的消费群体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
