用鱿鱼鳍制作仿鱼翅产品的生产工艺
- 专利权人:
- 云鹏控股集团有限公司
- 发明人:
- 林大云
- 申请号：
- CN201010163451.9
- 公开号：
- CN101803754B
- 申请日:
- 2010.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 林春元
- 摘要：
- 本发明属于鱿鱼制品生产工艺技术领域，特指一种用鱿鱼鳍制作仿鱼翅产品的生产工艺，主要包括以下步骤：1)原料选择；2)预处理；3)清洗；4)蒸煮；5)冷却沥水；6)调味渗透；7)摊片；8)烘干；9)揭片回潮；10)回温焙烤；11)压延；12)包装；本发明生产的产品具有烤鱿鱼特有的香味，肉质鲜美，营养丰富，有人体所必需的DHA、矿物质成份，口感具有嚼劲，组织严密且松散，产品外形类似鱼翅，档次高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
