您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种替代鱼翅产品的加工工艺
- 专利权人:
- 嘉兴恒杰生物制药有限公司;嘉兴纽迪康生物科技有限公司
- 发明人:
- 顾周斐,朱美红,杨明富,罗程,王清荣
- 申请号：
- CN201310002944.8
- 公开号：
- CN103404908A
- 申请日:
- 2013.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 赵慧
- 摘要：
- 本发明涉及替代鱼翅加工技术领域，特别涉及一种替代鱼翅产品的加工工艺, 包括如下工艺步骤：⑴捡洗鲨鱼软骨做为原料；⑵将步骤所述的鲨鱼软骨放入冷冻粉碎机中将鲨鱼软骨粉碎；⑶将冷冻粉碎鲨鱼软骨加水升温糊化，得糊化料液；⑷将糊化料液放入离心机中离心去除骨渣；⑸向糊化料液内加入增稠剂，得半成品；⑹将半成品通过机械挤压成类似鱼翅的翅状物；⑺将成型后的翅状物放入固化液内进行固化；⑻后经漂洗，冷冻干燥，精选分装后，得成品。本发明利用鲨鱼软骨来作为代替原料加工生产鱼翅，不但可以保证原来的营养价值与口感不变，而且可以充分利用鲨鱼的全身资源，变废为宝，减少全球鲨鱼的捕杀量，同时降低食用鱼翅的价格。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
