液状调味料及其制造方法
- 专利权人:
- 贝斯特阿梅尼帝株式会社;布莱欣库费柏株式会社
- 发明人:
- 内田弘
- 申请号：
- CN200480043305.5
- 公开号：
- CN1976597A
- 申请日:
- 2004.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 陈建全
- 摘要：
- 本发明提供鱼酱油特有的腥膻味和发酵味等不好闻的气味有所降低、且具有比以往的鱼酱油更加美味和浓郁味道的高品质的新型液状调味料及其制造方法。本发明的液状调味料含有使选自谷类、海草来、蔬菜来、水果类中的一种或两种以上的原料发酵而得到的发酵调味液，鱼酱油和酒类。例如，使用使含有杂谷的谷类发酵而得到的发酵调味液、鱼酱油和烧酒作为本发明的液状调味料的混合原料时，优选发酵调味液为20～45重量％、鱼酱油为20～45重量％、烧酒为15～35重量％，且合计为100重量％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
