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一种东海光参保鲜剂及其保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 蔡林林,霍健聪,邓尚贵
- 申请号：
- CN201410617958.5
- 公开号：
- CN105029636A
- 申请日:
- 2014.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 袁忠卫
- 摘要：
- 本发明涉及一种东海光参保鲜剂，该光参保鲜剂由A剂、B剂和C剂组成且A剂、B剂和C剂分别独立包装。还涉及一种应用上述保鲜剂的东海光参保鲜方法，该方法包括：(1)预处理；(2)超高压漂烫；(3)保鲜剂处理：将步骤(2)处理后的光参浸渍于A剂中，振荡处理后升温继续处理2～3min，随后将光参置于包装容器中，加入B剂静置后，往包装容器中继续加入C剂，使得固液比为1:3～4并调节包装容器中溶液的pH值为5.5～6；(4)最后将包装容器封装，灭菌后保存。该保鲜剂能有效避免光参体内营养物质流失，保留光参的鲜味和口感，该保鲜方法操作简单，有效延伸光参的保鲜期，经本保鲜方法处理后光参的保鲜期大于12个月，且光参色泽、弹性、保水性均较佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
