海参保鲜处理方法以及由该方法处理所制备的海参
- 专利权人:
- 温州市百珍堂食品有限公司
- 发明人:
- 刘常武,戴晨旭
- 申请号：
- CN201110260553.7
- 公开号：
- CN102342545B
- 申请日:
- 2011.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吴贵明`余刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种海参保鲜处理方法及由该方法处理所制备的海参，海参保鲜处理方法包括定型处理的步骤、去除内脏的步骤以及消毒灭菌的步骤，定型处理的步骤包括：a.海参泡发；b.在燃气锅中加入适量的水，加热至水沸腾后，将海参下锅进行焗焖；c.将焗焖后的海参冷却后，冰水冷藏；d.重复步骤b和c。本发明所提供的海参保鲜处理方法将海参经一次性加工为成品，省去了传统的干燥或盐渍过程，从而充分保留了食品原有的营养成分和功能成分，使人们从一定量的食物中获取更多营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
