KIM, SONG MUNKR,김성문,KANG, KYUNG JOONKR,강경준,KANG, JUN YOUNGKR,강준영,LEE, YOU RIKR,이유리
申请号：
KR1020120144366
公开号：
KR1020140076675A
申请日:
2012.12.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of kimchi including a dandelion extract, and more specifically, to a manufacturing method of kimchi including a dandelion extract which comprises: (a) a step of soaking Chinese cabbage in brine (b) a step of washing the salted Chinese cabbage with water to desalinize and dehydrate and (c) a step of mixing kimchi seasoning including a dandelion extract and at least one selected from the group consisting of spring onions, garlic, chives, onions, radish, ginger, red pepper powder, salt, sugar, glue, condiment, fermented salted shrimp, fermented salted anchovy sauce and water, with the desalinated and dehydrated Chinese cabbage.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 민들레 추출물을 함유하는 김치의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 배추를 소금물에 절이는 단계 (a) 상기 절인 배추를 물로 세척하여 탈염 및 탈수시키는 단계 (b) 및 파, 마늘, 부추, 양파, 무, 생강, 고춧가루, 소금, 설탕, 풀, 조미료, 새우젓, 멸치액젓 및 물로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상과 민들레 추출물을 포함하는 김치 양념을 상기 탈염 및 탈수된 배추에 버무리는 단계 (c)를 포함하여 제조되는 민들레 추출물을 함유하는 김치의 제조방법에 관한 것이다.
