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一种无菌米粉粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 中粮（成都）粮油工业有限公司
- 发明人:
- 左利民,蔡岩岩,姜凯旋,张璇,步国民
- 申请号：
- CN201610299877.4
- 公开号：
- CN105901493A
- 申请日:
- 2016.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐丰
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体是关于一种无菌米粉粉丝的制备方法，包括有如下步骤：（1）将大米经过筛选、磁选、清洗、干燥，得到精选大米；（2）将精选大米浸泡4‑5h，水温为35‑45℃，得到浸泡大米；（3）将浸泡大米加入挤出机中挤出成条，挤出机机头温度控制为90‑100℃，得到熟化粉丝；（4）将熟化粉丝低温静置老化，老化时间为2‑3h，温度为8‑12℃，得到老化粉丝；（5）将老化粉丝经过高浓度二氧化碳杀菌处理后切断包装，即得无菌米粉粉丝本发明设计合理，生产的速度快，效率高以及质量好，清理和杀菌效果好，便于规模化生产，生产过程无菌无污染，无需加入影响人体健康的添加剂等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
