干酪乳杆菌LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 吴正钧,季红,范文娅,韩瑨,郭本恒
- 申请号：
- CN201110404272.4
- 公开号：
- CN102533868A
- 申请日:
- 2011.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 朱水平`沈利
- 摘要：
- 本发明公开了干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC2W菌株(CGMCCNO.0828)在制备麦芽糖酶抑制剂、α-葡萄糖苷酶抑制剂的用途。以乳为生长介质、采用该菌发酵制备α-糖苷酶抑制剂，其对麦芽糖酶抑制率可达到58至88％，可作为生产具有抑制α-葡萄糖苷酶活性、控制餐后血糖波动饮料、膳食补充剂的功能配料使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
