一种瓯柑保健果醋及其制造方法
- 专利权人:
- 浙江省柑桔研究所;浙江森马生态农业发展有限公司
- 发明人:
- 方修贵,南云,曹雪丹,朱伟进,赵凯
- 申请号：
- CN201510696624.6
- 公开号：
- CN105255691B
- 申请日:
- 2015.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 苑新民
- 摘要：
- 本发明涉及一种瓯柑保健果醋及其制备方法，其发酵原料包含如下重量份的组分：瓯柑原果浆：92.7％～98.15％，酵母粉0.05％～0.1％，黄精饮片0.1％～0.3％，山楂饮片0.2％～0.5％，水1.5％～6.4％，其中各组分的百分比总和为100％。本发明采用固态发酵法，所采用的发酵介质为钙化瓯柑果皮碎渣。本发明制备得到的瓯柑果醋，具有瓯柑果实特有的香味，保证了瓯柑果醋特有的风格；同时添加了黄精、山楂等药食两用的中药材，强化预防糖尿病，助消化等保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
