酶解催化浓缩型猪肉味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 东莞市美拉德食品有限公司
- 发明人:
- 叶泰锋
- 申请号：
- CN201510972840.9
- 公开号：
- CN105495526A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐勋夫
- 摘要：
- 本发明公开一种酶解催化浓缩型猪肉味香精及其制备，香精由以下重量份原料组成：纯净水30份～50份；猪骨头50份～80份；猪骨髓提取物2份～5份；猪油5份～10份；猪瘦肉15份～20份；木瓜蛋白酶1份～2.5份；L-胱氨酸盐酸盐1份～5份；水解植物蛋白粉6份～8份；糖类10份～20份；调味剂70份～90份。通过利用本发明特定配方和方法制得浓缩型猪肉味香精，其骨肉香浓郁，香味醇厚饱满，化学添加剂少，味道天然纯正，口感鲜美，符合大众口味，能广泛用于各种食品的调香调味，能赋予各种食品以更加纯厚的天然骨肉香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
