The present invention discloses a process for preparing a pasta-like shaped edible product comprising surimi, fish or portions thereof. The aforementioned process provides a ready-to-eat pasta-like shaped edible product. The present invention further discloses a method of preparing a pasteurized/sterilized ready-to-eat pasta-like shaped edible product having an "al-dente" texture comprising surimi, fish or portions thereof.La présente invention concerne un procédé de préparation dun produit comestible façonné de type pâte comprenant du surimi, du poisson ou des parties de celui-ci. Le procédé susmentionné fournit un produit comestible façonné de type pâte prêt à consommer. La présente invention concerne en outre un procédé de préparation dun produit comestible façonné de type pâte prêt à consommer pasteurisé/stérilisé ayant une texture " al-dente" comprenant du surimi, du poisson ou des parties de celui-ci.
