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精准控制马铃薯鲜薯泥含水量的方法及马铃薯馒头制作方法
- 专利权人:
- 成都市农林科学院;四川紫金都市农业有限公司
- 发明人:
- 桑有顺,淳俊,陈大贵,冯焱,阎文昭,陈涛,汤云川,罗星强,李倩,王波,张林
- 申请号：
- CN201810031533.4
- 公开号：
- CN108169436A
- 申请日:
- 2018.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄幼陵
- 摘要：
- 本发明提供精准控制马铃薯鲜薯泥含水量的方法及马铃薯馒头制作方法，精准控制马铃薯鲜薯泥含水量的方法是通过试验得到使用隧道式微波脱水设备脱水，不同脱水温度下一级薯泥形成所要求含水量的二级薯泥的脱水时间与马铃薯鲜薯干物质含量的关系式：y＝ax+b，式中，y为脱水时间，x为马铃薯鲜薯的干物质含量，a、b为常数，然后使用与试验时相同的隧道式微波脱水设备，采用按上述关系式计算出的脱水时间及上述关系式对应的脱水温度对待加工马铃薯鲜薯的一级薯泥进行脱水；马铃薯馒头制作方法以含水量60±1wt％的马铃薯鲜薯二级薯泥、小麦面粉和酵母粉为原料，将原料进入生产线自动拌料和面、轧面成型、一次醒发和蒸制熟化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
