一种紫山药面条的制作方法
- 专利权人:
- 兴文县鸿云特色农业专业合作社
- 发明人:
- 高定云
- 申请号：
- CN201711159343.2
- 公开号：
- CN107897703A
- 申请日:
- 2017.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明具体涉及一种紫山药面条的制作方法，包括以下步骤：选材，挑选无病虫害，出土不超过30天的新鲜紫山药；清洗，将挑选出来的紫山药用清水进行清洗，清洗后削皮，削皮后放置在清水中进行浸泡以待备用；紫山药处理，将削皮后的紫山药在高温下进行蒸熟，蒸熟后压制粉碎成紫山药泥；和面成型，将面粉加入紫山药泥加水搅拌均匀，放入压面机经多次压榨切丝成型；切割，将晾晒后的紫山药面条切割整理，然后进行包装。本发明制作步骤简单、制作出来的紫山药面条劲道爽滑、口感细腻，营养丰富，最大程度保留紫山药原有的风味和营养保健成分，加工的成品紫山药面条风味突出，储存性稳定，食用方便，具有很好的实用性和市场推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
