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一种芦笋优化气调的保鲜方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 谢晶,蔡楠,王金锋
- 申请号：
- CN201110031808.2
- 公开号：
- CN102144661A
- 申请日:
- 2011.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芦笋优化气调包装的保鲜方法，工艺流程如下：(1)选择茎长25cm、直径16-18mm、不弯曲、无病虫害的优级芦笋，装入包装袋；(2)用气体比例混合器进行混气，混合气体的成分为CO2，O2，Ar和N2四种气体；(3)用气调包装机抽真空、充气和热封口进行气调包装；(4)将上述包装的鲜芦笋进行冷藏，冷藏温度为2.5-3.5℃。气调包装充入气体采用了CO2，O2，Ar和N2四种气体，气体体积配比比例如下：CO2为0-20％，O2为0-20％，Ar为0-5％和N2为65-100％。气调包装中充入气体体积的毫升数与以单位克计量的芦笋重量的数值比为3∶1-2∶1。本发明与传统的芦笋保鲜方法相比，不仅有效延长了芦笋的货架期，而且在货架期内，外观与新鲜芦笋较为接近。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
