采用脉冲强光制备发芽糙米的方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 马涛,王琛,于淼
- 申请号：
- CN201110054727.4
- 公开号：
- CN102166004B
- 申请日:
- 2011.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 侯正达
- 摘要：
- 本发明涉及一种发芽糙米的制备方法，特别是一种采用脉冲强光制备发芽糙米的方法。其主要技术特征为，加工过程包括以下步骤：去杂、清洗、沥干、置于脉冲强光装置中进行预处理、置于中性或弱酸性浸泡液浸泡、使米粒避光发芽、钝化、烘干、分袋真空包装。本发明提供了一条加工流程短、工艺过程简便易行的发芽糙米的制备方法。该方法不必加入化学杀菌剂，既避免了发芽糙米的二次污染，降低了环境污染，也最大程度降低了加工过程对发芽糙米内在质量的影响。制得的发芽糙米易蒸煮、易吸收、口感佳，兼具目前市面上各种发芽糙米的食用优点，是人们理想的主食产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
