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一种海蜇活性肽酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 张绵松,刘昌衡,唐聚德,袁文鹏,夏雪奎,王小军,孟秀梅,胡炜,孙永军
- 申请号：
- CN200810158085.0
- 公开号：
- CN101422195A
- 申请日:
- 2008.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海蜇活性肽酸奶及其制备方法，其是以优质的海蜇为原料，经脱盐、捣碎后加入其重量2-4倍的水进行稀释，调节pH值，在55-60℃条件下，以每克稀释前海蜇重量加800-1200个酶活单位(u)为标准加入碱性蛋白酶，保温2-5小时进行酶解，经灭酶，离心分离，超滤，得分子量在1000-3000道尔顿之间的海蜇多肽液；该海蜇多肽液灭菌后与常规方法制得的酸牛奶混合、搅拌均匀，进行无菌罐装，即成成品。其中海蜇多肽液重量百分比为5-20％，酸牛奶为80-95％。本发明海蜇活性肽酸奶营养丰富，易吸收，饮用方便，口感良好，具有清热解毒、消痰散气、润肠消积、扩张血管、降低血压等功效。本发明的制备方法工艺合理、制备简便、操作性强，易实现工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
