一种抗敏全豆原味豆浆的制作方法
- 专利权人:
- 深圳市超跃食品有限公司
- 发明人:
- 李丽梅,李喜宏,张瑞,祝富,祝跃,祝超
- 申请号：
- CN201610141469.6
- 公开号：
- CN105767193A
- 申请日:
- 2016.03.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种抗敏全豆原味豆浆的制作方法，包括原材料预处理、热烫、磨浆、煮浆等工艺，通过对参数的调整突破传统的多次高温对豆浆进行加热的制作工艺，利用絮凝剂碱式氯化铝、Na2CO3、NaHCO3、臭氧外加紫外线照射对生豆进行预处理，同时控制热烫处理时间3min?5min，煮浆步骤采用高压、少时，提高效率，同时减少豆浆中营养物质的流失，保留原豆的口感，品质风味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
