一种卤制豆干
- 专利权人:
- 丁林珍
- 发明人:
- 丁林珍
- 申请号：
- CN201110330821.8
- 公开号：
- CN103053701A
- 申请日:
- 2011.10.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤制豆干，以大豆为原料，经脱脂后得到优质蛋白粉，再经过高温热压成型，加调味品卤煮后制成具体步骤是，大豆粉中加入重量1-2％精盐，0.5-1％的食用碱；热压温度为150-170℃；脱脂提出油为12-13％。本发明不仅含有大豆的高蛋白，而且不含有任何化学添加剂和防腐剂，无豆腥味，是口感好的天然营养保健食品，食用方便，开包即食，耐长时间保存，保存期不低于十个月，是现代人调整饮食结构的理想食品，是高血压、糖尿病、肥胖症等患者强身健体的最佳食品，老少皆宜的休闲和营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
