一种脆皮豆干及其制作方法
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 金兴仓
- 申请号：
- CN201210162694.X
- 公开号：
- CN102715254B
- 申请日:
- 2012.05.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种脆皮豆干及其制作方法，所述脆皮豆干的原料配方主要由49.5-51.5%的水、44.5-46.5%的大豆、2-2.4的食盐、0.9-1.3%的味精、0.25-0.35%的凝固剂以及0.15-0.25%的食用香料材料组成。本发明的豆干经过碱水浸泡、高温高压蒸煮和卤制后，其韧性极佳，咬劲足，口感有弹性，滋味丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
