PURPOSE: A production method of cereals is provided to enable a user to easily eat the cereals as a meal without a special cooking process. CONSTITUTION: Brown rice, barley brown rice, and rice are independently or selectively mixed and washed (10). The washed ingredients are mixed with water in a ratio of 50:50, and soaked for more than 3 hours. The soaked ingredients are steamed at 90-100°；C for 50 minutes to obtain popped rice (20). The popped rice is pre-frozen at -20°；C for 6-8 hours, and is rapidly frozen at 30-40°；C below zero for 9-11 hours (30). The frozen ingredients are vacuum-dried (40). The vacuum-dried ingredients are sterilized at 68°；C for 60 minutes (50). The sterilized ingredients are separated into grains using a roller (60). [Reference numerals] (10) Step of washing； (20) Step of steaming； (30) Step of freezing； (40) Step of drying； (50) Step of sterilizing； (60) Step of separating 본 발명의 곡물을 이용한 씨리얼 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 세척단계(10), 증숙단계(20), 동결단계(30), 건조단계(40), 살균처리단계(50), 분리단계(60)의 순차적은 제조방법을 통하여 완성된 곡물을 이용한 씨리얼이 제조됨으로써 환경 친화적이며 화학 첨가물의 전혀 들어가지 않은 현미를 재료로 사용함으로써 성인병이나 당뇨병 환자에게 매우 유용하며 매우 높은 영양소를 지니고 있고, 급속동결로 인해 저장성이 좋으며 건조단계(40)와 살균처리단계(50)를 통해 살균을 제거하여 충해나 미생물의 해가 없을 뿐만 아니라 영양분의 손실이 없으며 무엇보다 건강에 도움이 되며 영양섭취를 골고루 할 수 있도록 식사대용, 간식용, 및 씹어서 먹거나 우유, 두유 등에 넣어서 간편하게 식용할 수 있고 영양과 효능에 의해 건강보조 식품으로 작용하여 인체의 건강을 증진시키는 발명이라 하겠다.
