麺類用ほぐれ改良剤

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专利权人:

理研ビタミン株式会社

发明人:

麻生 茂樹,石井 理江子,菊地 寛子

申请号：

JP2008293325

公开号：

JP4995179B2

申请日:

2008.11.17

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a loosening improving agent for noodles, suitable for using by sticking to the surface of noodle ribbons after a heating process such as boiling and steaming.SOLUTION: This loosening improving agent for noodles includes an aqueous dispersion containing gum arabic and reaction monoglyceride, and is to be sprayed to noodles.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課 題】 茹で、蒸しなどの加熱工程後に麺線の表面に付着させて使用するのに適した麺類用ほぐれ改良剤を提供する。【解決手段】アラビアガム及び反応モノグリセライドを含有する水分散液を麺に噴霧する。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/