鱼明胶及其制备方法以及鱼冻及其制备方法
- 专利权人:
- 江西师范大学
- 发明人:
- 涂宗财,黄晟,张露,刘俊,胡月明,王辉
- 申请号：
- CN202010209493.5
- 公开号：
- CN111264676A
- 申请日:
- 2020.23.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于水产品加工技术领域,具体涉及鱼明胶及其制备方法以及鱼冻及其制备方法。该方法包括:(1)将鱼鳞置于酸液中进行脱钙处理,得到脱钙后的鱼鳞;将鱼皮置于碱液中进行脱脂处理,得到脱脂后的鱼皮;(2)将脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮混合,并加入水,在加热的条件下进行鱼明胶的提取,得到鱼明胶提取液;(3)将步骤(2)所得鱼明胶提取液进行固液分离,并将所得液相进行干燥,得到所述鱼明胶。采用本发明的鱼明胶提取方法,操作简便,腥味小,并且由鱼明胶制备的鱼冻中含硒和钙等营养物质,增加了其附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
