PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a mushroom-containing food stored in a retort container, which is hardly burst during cooking by a microwave oven regardless of a processing mode in a raw material stage of the mushroom.SOLUTION: A mushroom-containing liquid food stored in a retort container having a viscosity of 300-2,000 cP contains one or more kinds selected from a mushroom piece having the size of 10 mm×10 mm×5 mm or less, an eryngii mushroom piece having the size of 5 mm×5 mm×5 mm or less, and an enoki mushroom piece having a cap size of 10 mm or less.SELECTED DRAWING: Figure 2COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】きのこの原料段階での処理態様に拘らず電子レンジによる加熱調理時に破裂しにくいきのこを含有したレトルト容器入り食品を提供すること。【解決手段】10mm×10mm×5mm以下の大きさのマッシュルーム片、5mm×5mm×5mm以下の大きさのエリンギ片、及び笠の径が10mm以下のえのき片、から選ばれた1種以上を含有する、粘度が300~2000cPであるきのこ含有レトルト容器入り液状食品。【選択図】図2
