一种大豆蛋白分离豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 克东禹王大豆蛋白食品有限公司
- 发明人:
- 陈宏远
- 申请号：
- CN201810963074.3
- 公开号：
- CN108935738A
- 申请日:
- 2018.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种大豆蛋白分离豆腐及其制备方法，大豆蛋白分离豆腐由大豆蛋白、植物油、冰水及其他添加剂，制备方法包括水合、乳化、稀释、蒸煮等步骤，本发明的制备的大豆蛋白分离豆腐弹性高、感官评价好，是一种适合休闲食用的佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
