PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for coloring a salt seasoning capable of obtaining a uniform development effect with a natural tone of color for the salt seasoning.SOLUTION: The method includes: draining the cut flower, making it absorb water sufficiently, and cutting and freezing only a neck of the flower freeze-drying the flower and coloring the salt seasoning by crushing the freeze-dried flower together with the salt seasoning.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】本発明は、塩調味料に対して自然な色合いで均一な顕色効果を得ることができる塩調味料の着色方法を提供することを目的とするものである。【解決手段】切花を水切りして十分に水を吸い上げさせて花首のみを切断して冷凍する。冷凍した花を凍結乾燥し、凍結乾燥した花を塩調味料と一緒に粉砕処理して塩調味料に着色する。【選択図】なし
