A soluble coffee powder (B), having a median diameter of 50-500 μm and a BET specific surface area of 1.0-2.0 m2/g, is mixed with a roasted coffee bean fine powder (A) having a median diameter of 50-300 μm at a mixture ratio (A):(B) = 1:2-1:10 (weight ratio) to form a coffee powder composition, thereby improving the preservation stability of the roasted coffee bean fine powder. A coffee beverage is produced using a roasted coffee bean fine powder having improved preservation stability.Selon linvention, une poudre de café soluble (B), présentant un diamètre médian de 50 à 500 μm et une surface spécifique BET de 1 à 2 m2/g, est mélangée à une poudre fine de grains de café torréfiés (A) présentant un diamètre médian de 50 à 300 μm selon un rapport de mélange (A):(B) = 1:2 à 1:10 (rapport pondéral) de façon à produire une composition de café en poudre, ceci améliorant la stabilité de conservation de la poudre fine de grains de café torréfiés. Une boisson au café est produite en utilisant une poudre fine de grains de café torréfiés présentant une stabilité de conservation améliorée.メジアン径50~300μmの焙煎コーヒー豆微粉末(A)に、メジアン径50~500μm、BET比表面積1.0~2.0m2/gの可溶性コーヒー粉末(B)を、(A):(B)=1:2~1:10(重量比)の混合割合で混合してコーヒー粉体組成物とすることにより、焙煎コーヒー豆微粉末の保存安定性を向上させる。また、保存安定性の向上された焙煎コーヒー豆微粉末を用いてコーヒー飲料を製造する。
