ANDREW RICHARD COX,DEBORAH LYNNE ALDRED,DERYCK JOZEF CEBULA,MARK EMMETT MALONE,MARK JOHN BERRY,MATTHEW DUNCAN GOLDING,ROBERT DANIEL KEENAN,SARAH LOUISE GOLDING,SARAH TWIGG
申请号：
BRPI0513602
公开号：
BRPI0513602B1
申请日:
2005.06.27
申请国别(地区):
BR
年份:
2015
代理人:
摘要：
Frozen compositions, compositions for obtaining a frozen food product and uses of hydrophobin are a frozen composition including hydrophobin. The use of hydrophobin to inhibit the growth of ice crystals and / or to modify the habit of ice crystals in frozen food products is also presented.composições congeladas, composições para a obtenção de um produto de alimento congelado e usos de hidrofobina trata-se de uma composição congelada que inclui hidrofobina. também é apresentado a uso da hidrofobina na inibição do crescimento de cristais de gelo e/ou na modificação do hábito de cristais de gelo em produtos de alimento congelados.
