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草莓果酱的制备方法
- 专利权人:
- 巫山县天煜奇叶农业开发有限公司
- 发明人:
- 杨小明,杨剑明,杨伟
- 申请号：
- CN201611178005.9
- 公开号：
- CN107242501A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李兴寰
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种草莓果酱的制备方法，包括以下步骤：A.原料：按照质量份称取草莓40‑50份、罗汉果4‑7份、甘草5‑8份、冰糖7‑9份、蜂蜜3‑5份、果胶0.36‑0.45份和酸度调节剂0.12‑0.15份；B.原料预处理：将草莓和罗汉果洗净后沥干，甘草粉碎；C.第一次熬煮：将罗汉果放入容器中加水武火熬煮1h，过滤，除去滤渣，向滤液中加入冰糖，继续用武火熬煮1.5‑2h，加入蜂蜜和甘草粉，继续用文火熬煮0.5‑1h；D.第二次熬煮：向步骤C所得混合物中加入草莓和果胶，继续文火熬煮5‑10min，加入酸度调节剂，搅拌均匀，灭菌，冷却，即得所述草莓果。本申请制得的草莓果酱色泽红艳诱人，酸甜爽口、顺滑，均匀，无分层和吸水，无结晶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
