A system of modular, interlocking, raised-rail grate panels and a complementarily-shaped basin for supporting and peripherally-containing the base of the grate panels while continuing to allow the passage of gasses lengthwise between the raised rails and the passage of gases and liquids through the base of the grate panels, such that delivery of searing and reflective heat to a cooking food is facilitated, wherein the grate panels and basin are coated with an abrasion-resistant, high-temperature, easy-to-clean, non-stick coating for ease of use, and wherein accessory features such as integrated, stylized food branding irons and raised-rail adaptive cooking tools are optionally provided.Linvention porte sur un système de panneaux de grille modulaires, sinterverrouillant, à rails surélevés, et dun bac de forme complémentaire pour supporter et contenir de façon périphérique la base des panneaux de grille tout en continuant à permettre le passage de gaz dans le sens de la longueur entre les rails surélevés et le passage de gaz et de liquides à travers la base des panneaux de grille, de telle sorte que la distribution de grillage et de chaleur réfléchissante à un aliment à cuire est facilitée. Selon linvention, les panneaux de grille et le bac sont revêtus dun revêtement résistant à labrasion, à haute température, facile à nettoyer, non collant pour une facilité dutilisation, et des accessoires, tels quun fer à marquer les aliments stylisé, intégré et des outils de cuisson adaptés aux rails surélevés, sont facultativement prévus.
