O/W型食品级β-胡萝卜素微乳载体及其制备方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 王正武,颜秀花,许书军
- 申请号:
- CN200810207780.1
- 公开号:
- CN101433308A
- 申请日:
- 2008.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 王锡麟`王桂忠
- 摘要:
- 一种食品技术领域的O/W型β-胡萝卜素微乳载体及其制备方法,该微乳载体,其组分及重量百分比为:Tween80 1%~50%,丁酸乙酯/乙醇1%~40%,水20%~98%。该微乳载体的制备方法具体为:在持续搅拌的情况下,按照重量百分比,首先在混合釜中加入Tween80,然后加入丁酸乙酯/乙醇,最后加入水,得到澄清透明均一的体系即是所需微乳载体。用本发明所得的微乳载体来包裹β-胡萝卜素,能使β-胡萝卜素在水中溶解的质量分数高达1%。本发明不仅解决了β-胡萝卜素在水中溶解度低的难题,还极大地提高了β-胡萝卜素的稳定性。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心