O/W型食品级β-胡萝卜素微乳载体及其制备方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 王正武,颜秀花,许书军
- 申请号：
- CN200810207780.1
- 公开号：
- CN101433308A
- 申请日:
- 2008.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 王锡麟`王桂忠
- 摘要：
- 一种食品技术领域的O/W型β-胡萝卜素微乳载体及其制备方法，该微乳载体，其组分及重量百分比为：Tween80 1％～50％，丁酸乙酯/乙醇1％～40％，水20％～98％。该微乳载体的制备方法具体为：在持续搅拌的情况下，按照重量百分比，首先在混合釜中加入Tween80，然后加入丁酸乙酯/乙醇，最后加入水，得到澄清透明均一的体系即是所需微乳载体。用本发明所得的微乳载体来包裹β-胡萝卜素，能使β-胡萝卜素在水中溶解的质量分数高达1％。本发明不仅解决了β-胡萝卜素在水中溶解度低的难题，还极大地提高了β-胡萝卜素的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
