一种水冰切片稳定剂及其制备方法
- 专利权人:
- 东莞市天一食品科技有限公司
- 发明人:
- 李正文
- 申请号：
- CN201510426038.X
- 公开号：
- CN105076656A
- 申请日:
- 2015.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明涉及食品稳定剂技术领域，具体涉及一种水冰切片稳定剂及其制备方法，所述水冰切片稳定剂由如下重量份的原料组成：瓜尔胶16.6-20.6份、黄原胶8.2-12.2份、羧甲基纤维素钠11.8-15.8份、海藻酸钠4.1-6.1份、卡拉胶3.4-5.4份、单甘油脂肪酸酯9.5-13.5份、蔗糖脂肪酸酯5.3-7.3份、魔芋粉11.9-15.9份和麦芽糊精14.2-18.2份。本发明的水冰切片稳定剂能对水冰类产品进行切片，出料连续性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
