冰淇淋粉的制作方法
- 专利权人:
- 陈园园
- 发明人:
- 陈园园
- 申请号：
- CN201410679936.1
- 公开号：
- CN104472847A
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冰淇淋粉的制作方法，包括以下步骤：1)分别将重量份为30的山药和重量份为30的红薯进行研磨后过滤并混合得出基料；2)将重量份为1的食品乳化剂、重量份为7的食品稳定剂与重量份为10的木糖醇混合均匀得到辅料；3)将重量份为30的全脂奶粉、重量份为10的蛋白粉和重量份为10的奶油与基料、辅料混合并加热至50℃～65℃后搅拌均匀得到原料混合物；4)将原料混合物胶磨和杀菌；5)将原料混合物进行均质得到均质原料；6)将均质原料冷却至10℃后老化12～24小时得到老化原料；7)将老化原料进行浓缩并喷雾干燥得到冰淇淋粉成品。通过该方法制作的冰淇淋不仅能保持原有的口感，而且更加利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
