您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ В ВИДЕ ЛОМТИКОВ В ЖЕЛЕ
专利权人:
NESTEK S.A.
发明人:
VATLEN ANNI,ВАТЛЕН Анни,FERNANDES PAULO,ФЕРНАНДЕС Пауло
申请号:
RU2011133056/13
公开号:
RU0002527290C2
申请日:
2009.12.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The food composition in the form of slices in jelly includes slices of natural meat, fish, meat analogue, vegetal slices or their combinations and jelly. The ratio of slices to jelly is approximately from 25:75 to 60:40. The jelly contains approximately 0.01 - 1 wt % of gellan gum, approximately 0.01 - 1 wt % of deacetylated xanthan, approximately 0.01 - 1 wt % of a chelating agent and approximately 0.01 - 1 wt % of a calcium salt.EFFECT: invention allows to preserve jelly viscosity during the production process and ensures uniform distribution of slices in the food composition as well as promotes the proposed food composition digestibility improvement.21 cl, 8 tbl, 4 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Пищевая композиция в виде ломтиков в желе включает ломтики из натурального мяса, рыбы, мясного аналога, растительные ломтики или их комбинации и желе. Соотношение ломтиков к желе составляет примерно от 25:75 до 60:40. Желе содержит примерно от 0,01 до 1 масс.% геллана, примерно от 0,01 до 1 масс.% деацетилированного ксантана, примерно от 0,01 до 1 масс.% хелатирующего агента и примерно от 0,01 до 1 масс.% соли кальция. Изобретение позволяет сохранять вязкость желе в течение процесса производства и обеспечивает однородное распределение ломтиков в пищевой композиции, а также способствует улучшению перевариваемости заявленной пищевой композиции. 5 н. и 16 з.п. ф-лы, 8 табл., 4 пр.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充