PURPOSE: A napa cabbage salting tank is provided to salt napa cabbages with proper and uniform salinity and to reduce the time required in salting in the winter season. CONSTITUTION: A napa cabbage salting tank comprises a top-open main body(1), multiple supporting boards(3) installed inside of the main body for loading multilayer of napa cabbages； a double floor board(4) installed inside of the main body for separating the inner space into a salty water space of upper side and a water jacket of lower side； a drain pipe(9) installed adjacent to the double floor board for discharging the salty water out； and a compressed air injection pipe(11) installed at the top of the double floor board for jetting compressed air to the napa cabbage loading space of the main body. The supporting boards are mounted on and supported by the brackets fixed at both sides of the main body. The double floor board is formed as a dented shape that the middle portion is lower than edges, is sloped toward one direction, and includes the drain pipe installed at the lowest part. Multiple partition plates are installed within the water jacket which includes an inlet pipe connected at the inlet side and an outlet pipe(8) at the outlet side. The partition plates are arranged in a zig-zag pattern for discharging the introduced water out through the outlet pipe after circulating inside of the water jacket. When an open/close valve(10) of the drain pipe is open, the salty water in the main body is easily discharged out.본 발명은 김치의 주원료인 배추를 절이기 위한 배추 절임 탱크에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 다량의 배추를 절이는 김치공장과 같은 장소에 설치하여 배추를 비교적 빠른 시간에 염도의 편차 없이 균등하게 절일 수 있는 배추 절임 탱크에 관한 것이다.보 발명은 상부가 개방된 형상의 본체와, 상기 본체 내에 설치되어 배추를 다단으로 적재할 수 있도록 하여 주는 다수의 받침대와, 상기 본체 내에 설치되어 내부 공간을 상부의 염수 유입 공간과 하부의 워터 자켓으로 구획하여 주는 이중 바닥판과, 상기 이중 바닥판에 근접 설치되어 염수를 외부로 배출시키는 드레인관과, 상기 이중 바닥판의 상부에 설치되어 본체의 배추 적재 공간에 압축공기를 분사시킬 수 있도록 하여 주는 압축공기 분사관을 구비하여서 된 것을 특징으로 하는 배추 절임 탱크이다.
